Institut Hôtelier et Culinaire Biologique
Moné et Paolo Sari

Madagascar

NOTRE ENGAGEMENT A MADAGASCAR

A la suite d’un voyage de découverte gastronomique sur le site d’OSO® en 2014, le BIO Chef Paolo SARI a pris conscience des enjeux fondamentaux que l’Education et la Santé représentaient pour Madagascar, et notamment pour cette région de l’Ankarana.

A l’occasion de la ROUTE DU GOUT 2016 et 2017, le BIO Chef Paolo SARI, l’Association Bio Chef Global Spirit et la Fondation Ecole de Felix, unissent leurs efforts afin de doter l’Ecole d’une nouvelle infrastructure. Grace aux partenaires et aux participants de la Route du Goût un don financier important a permis la construction à Ampampamena du Centre de Formation « Institut hôtelier et culinaire Biologique Moné et Paolo Sari » dédié aux Arts Culinaires, aux métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration.

Les fonds récoltés lors de la Route du Goût 2018 ont pu permettre d’acheter l’intégralité des équipements et matériaux pour équiper l’école; notamment l’installation d’un laboratoire de cuisine et d’une salle de restaurant moderne, ainsi qu’à l’équipement des salles de classes pour améliorer l’accueil des enfants et fournir à l’institut tous les moyens nécessaires à la bonne formation des jeunes. Ce nouveau bâtiment de 100m² a ouvert ses portes le 1er avril 2019 et permettra de former sur une période de 2 ans une vingtaine d’enfants, arrivant en fin de classe de 3ème (niveau BEPC), aux métiers de la Cuisine, de la Restauration et de l’Hôtellerie. Cette formation correspond à un réel besoin de Madagascar dont la filière Tourisme est un des piliers de l’économie locale et de la création d’emplois. Dans une vision de relance de l’économie d’un tourisme, et une restauration saine de cette magnifique région du monde africaine, le jeunes de l’école Felix seront les ambassadeurs de demain pour ce projet saine d’alimentation et sport.